Tradicionalíssima da região de Salinas, a Saliníssima tem processo de elaboração artesanal e é envelhecida em barris de Bálsamo, madeira brasileira, tradicionalmente utilizada para o envelhecimento das melhores cachaças da região, que conferem características únicas à bebida.
Premiada em 2018: 36ª Colocada no III Ranking da Cúpula da Cachaça.
