Philosophia Cabernet Franc 2020 é um vinho tinto fino seco da variedade Cabernet Franc, origem 100% São Roque/SP. Colheita de Inverno / Junho 2020.
Vinificação tradicional em tintos, desengace e esmagamento, seguido de maceração pré-fermentativa a frio por 3 a 4 dias, acompanhada de degustações diárias. Com a subida da temperatura até aproximadamente 20°C, é adicionada a levedura selecionada.
Controle de temperatura para a fermentação alcoólica entre 19ºC e 22°C, remontagens diárias acompanhadas de degustações e delestagem diárias, fermentação malolática em tanques de inox.
